Що стосується транскордонного експорту ліофілізованих кормів для домашніх тварин, мікробні показники ретельно перевіряються імпортерами та митницею. Вакуумне сублімаційне сушіння працює за умов низької температури, але низька температура не означає стерилізацію. Якщо сировина, що надходить, містить високе мікробне навантаження, ліофільна сушка лише переводить мікроби в стан спокою. Мікроорганізми можуть оживати та розмножуватися за відповідних умов зберігання на наступних стадіях і спричиняти невідповідність товарів. Багато фабрик помилково вважають сублімаційне сушіння стерилізацією та підлягають митному затриманню та поверненню товарів.
Попередня обробка сировини формує першу лінію захисту. Провести вхідний контроль м’ясної сировини та контроль початкового мікробного числа. Контролюйте температуру в майстерні під час обробки нарізки та мінімізуйте час перебування м’яса при кімнатній температурі, щоб пом’якшити розмноження мікробів. Регулярно дезінфікуйте інструменти та конвеєрні стрічки, щоб уникнути вторинного забруднення.
Тримайте лотки та інструменти для обертання чистими під час завантаження лотка. Оператори повинні дотримуватися специфікацій чистої майстерні, щоб зменшити забруднення, спричинене людиною. Підтримуйте прийнятну товщину нанесення матеріалу для достатнього зневоднення в наступних циклах сублімаційного сушіння.
Зосередьтеся на контроль кінцевої точки залишкової вологи на фазі сублімаційного сушіння. Залишкова вологість є вирішальною для відродження та розмноження мікробів. Занадто висока залишкова вологість дозволяє відновити мікроорганізми навіть після ліофільної сушки; надмірна-низька вологість витрачає виробничі потужності. Встановіть наукову цільову залишкову вологість для матеріалів із м’яса домашніх тварин відповідно до цільового терміну придатності.
Розвантаження та пакування є етапами високого ризику. Ліофілізовані продукти зневоднюються, а не стерилізуються. Підтримуйте чисте середовище для розряджання та скорочуйте час перебування у відкритому просторі; якнайшвидше закінчити герметичне пакування.
Не можна пропускати періодичне очищення та дезінфекцію обладнання. Залишки м’ясного білка, прикріплені до камери, холодильної пастки та трубопроводів, розмножують мікроби та забруднюють матеріали наступної партії. Встановіть фіксовану СОП очищення та дезінфекції для камери та стелажів після кожної партії або фіксованих циклів. Поєднайте управління сировиною, гігієну цеху, контроль кінцевої вологості під час сублімаційного сушіння, контроль середовища вивантаження та дезінфекцію обладнання, щоб стабільно підтримувати мікробні показники в межах експортних стандартів.
