Введення обладнання та принцип роботи:

Комерційне обладнання для сушіння овочів, також відоме як-великомасштабне обладнання для зневоднення та сушіння овочів, використовує циркуляцію гарячого повітря для швидкого видалення вологи з овочів шляхом точного контролю температури, вологості та швидкості повітря. Його основна мета — максимально зберегти поживні речовини, колір і оригінальний смак овочів, одночасно забезпечуючи довго-зберігання, транспортування та подальшу обробку.

Основний принцип роботи

Комерційні сушарки для овочів переважно використовують технологію сушіння з циркуляцією гарячого повітря. Основний процес полягає в наступному:

Опалення:

Обладнання створює постійний потік гарячого повітря за допомогою електричних нагрівальних трубок, парових теплообмінників або газових пальників.

Тираж:

Потужний циркуляційний вентилятор змушує гаряче повітря циркулювати рівномірно, горизонтально або вертикально, всередині сушильної печі або сушильної камери.

зневоднення:

Нарізані овочі рівномірно викладаються на багато-шарові лотки або конвеєрні стрічки. Гаряче повітря обтікає овочі, видаляючи вологу з їх внутрішньої частини.

Осушення:

Гаряче, вологе повітря, насичене водяною парою, частково вичерпується, тоді як свіже, сухе повітря поповнюється для підтримки низького рівня вологості в сушильній камері, забезпечуючи ефективність сушіння.

Оздоблення:

Після встановленого періоду часу овочі досягають цільового вмісту вологи (зазвичай близько 13%), і процес сушіння завершено.

Основні характеристики та переваги

Порівняно з невеликими побутовими сушарками або традиційними сушарками на повітрі, комерційні моделі мають такі значні переваги:
1. Висока ефективність і висока місткість: розроблені з великими сушильними камерами або багато{1}}шаровими конвеєрними стрічками, вони можуть обробляти сотні чи навіть тисячі кілограмів свіжих овочів за раз, задовольняючи потреби заводського-виробництва.
2. Автоматизоване керування: вони зазвичай оснащені інтелектуальною системою керування сенсорним екраном PLC, що дозволяє точно встановлювати та регулювати такі параметри, як температура, час і вологість, уможливлюючи роботу одним-дотиком і зменшуючи ручне втручання.
3. Висока якість сушіння:
① Чудовий колір ② Добре утримує поживні речовини ③ Однорідний зовнішній вигляд
4. Енерго-збереження та екологічність
5. Гігієнічний і безпечний
6. Широке застосування: не обмежуючись овочами, регулюючи параметри, їх також можна використовувати для сушіння різноманітних матеріалів, включаючи фрукти, китайські лікарські трави, їстівні гриби та м’ясо.

Основне застосування Види овочів

Комерційні овочесушарки підходять для більшості овочів, які потребують зневоднення, наприклад:
Листові овочі: шніт, цибуля-порей, селера, шпинат, капуста та ін.
Коренеплоди: морква, картопля, батат, ямс, цибуля, імбир, часник та ін.
Фрукти та овочі: перець чилі (для приготування сушеного перцю чилі), гарбуз, бамія, квасоля, огірки, помідори тощо.
Їстівні гриби: шиітаке, мокриці, білі гриби, гливи королівські та ін.

Загальні типи обладнання

Залежно від структури та способу транспортування їх поділяють на наступні категорії:

1. Коробка (лоток) сушарка:

Особливості: матеріали поміщаються на багато{0}}шарові візки, а потім штовхаються в сушильну камеру для сушіння.

Переваги: проста структура, низькі інвестиційні витрати, придатність для малого та середнього-виробництва або серійного виробництва.

Недоліки: потрібне ручне завантаження та розвантаження, що призводить до обмеженої безперервності.

2. Сітчаста-стрічкова (безперервна) сушарка:

Особливості: матеріал рівномірно розподіляється на кілька шарів сітчастих стрічок з нержавіючої сталі за допомогою пристрою подачі. Приводячись в рух трансмісійним механізмом, він повільно рухається через сушарку, досягаючи безперервного завантаження та розвантаження.

Переваги: повністю автоматизоване безперервне виробництво, висока продуктивність, економія праці та підходить для великих переробних підприємств.

Недоліки: обладнання займає велику площу і має високі початкові інвестиції.

3. Тунельна сушарка:

Особливості: Принцип подібний до сітчастої стрічкової сушарки, але сушильний тунель довший, і матеріал повністю сушиться в тунелі.

Переваги: підходить для матеріалів з тривалим часом висихання. Температуру можна контролювати в зонах, досягаючи більш точної кривої сушіння.

Основна цінність для клієнтів

1. Подовжений термін зберігання:

Зневоднені овочі мають надзвичайно низьку активність води, що пригнічує ріст мікробів. Вони можуть зберігатися при кімнатній температурі 6-12 місяців, вирішуючи проблему сезонних надлишків і псування овочів.

2. Зменшений об'єм і вага:

Вага зменшується приблизно на 70%-90%, що значно знижує витрати на зберігання та транспортування.

3. Підвищена вартість продукту:

Перетворення швидкопсувних свіжих овочів на стабільні товари, такі як сушені овочі, порошкові приправи та пакети приправ для локшини швидкого приготування, розширює канали збуту та збільшує прибутки.

4. Забезпечене стабільне постачання:

Незалежно від пори року та погоди можна досягти стабільного виробництва -цілий рік, щоб задовольнити ринковий попит.

05Commercial vegetable dryerdocx3856