вступ
Багатофункціональні морозильні камери для заморожених харчових продуктів (часто їх також називають швидкими морозильниками) поєднують охолодження, механічну трансмісію та технологію обробки харчових продуктів. Це ефективне,-енергозберігаюче та універсальне морозильне обладнання, яке використовується для безперервного та швидкого заморожування різноманітних харчових продуктів. В основному вони поділяються на тунельні, спіральні, штовхаючі-типи, підйомні-типи та швидкі морозильні камери з рідким азотом.
Принцип роботи та основні параметри
Основним принципом цього типу обладнання є використання сильного холодного повітря, що надихається вентилятором, для створення стабільного повітряного потоку з низькою-температурою, який ефективно обмінюється теплом із їжею в конвеєрній системі. Це дозволяє їжі швидко проходити через температуру від 0 градусів до -5 градусів (максимальна зона утворення кристалів льоду) за короткий період часу (зазвичай протягом 30 хвилин). Це зводить до мінімуму пошкодження харчових клітин кристаликами льоду, затримуючи поживні речовини та оригінальний смак.
Різні види обладнання працюють по-різному:
1. Тунельний/сітчастий ремінь: їжа поміщається безпосередньо на сітчастий ремінь із нержавіючої сталі та безперервно проходить через низько{1}}температурний тунель до повного заморожування. Це зазвичай використовується для обробки невеликих блоків, смужок або гранульованих продуктів.
2. Спіраль: тут використовується спіральна конвеєрна система, що вимагає мінімальної площі та забезпечує високу потужність заморожування.
3. Поштовх/Підйом: лоток із продуктами поміщається всередину машини, і заморожування завершується рухами підйому, кроку та опускання.
Основні технічні параметри:
Виробнича потужність: залежно від моделі, продуктивність за годину коливається від десятків кілограмів до кількох тонн. Наприклад, невелика швидка морозильна камера-типу має продуктивність приблизно 80-150 кілограмів за годину, тоді як велика спіральна швидка морозильна камера може досягати понад 500 кілограмів на годину.
Встановлена потужність: залежно від розміру та потужності обладнання, потужність коливається від кількох кіловат до десятків кіловат.
Споживання охолодження: це також залежить від обладнання.
Основна конфігурація: це в першу чергу включає систему приводу, випарник, панель зберігання та електричну систему керування з ПЛК (програмованим логічним контролером) і сенсорним екраном як ядром автоматизованого керування.
Типова робоча температура: від -32 градусів до -40 градусів, забезпечуючи швидке проходження їжі через зону утворення кристалів льоду.
Час заморожування: температура всередині їжі зазвичай знижується до -18 градусів протягом 25-40 хвилин.
Основними перевагами багатофункціональних швидкоморозильних камер є:
1. Швидке заморожування, високо{1}}якісні продукти:
Швидке заморожування виробляє дрібні кристалики льоду, ефективно зменшуючи втрату води з клітин, мінімізуючи втрати соку після розморожування та краще зберігаючи оригінальний колір, смак і поживні речовини їжі.
2. Ефективне та безперервне виробництво:
Можливе безперервне автоматизоване виробництво, яке в поєднанні з системою керування PLC є стабільним, надійним і високоефективним.
3. Гігієнічний, безпечний та-енергозберігаючий дизайн:
Деталі, що контактують з харчовими продуктами, зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі, яка відповідає вимогам харчової гігієни. Оптимізована конструкція повітроводів і ефективні випарники сприяють економії енергії, причому деякі моделі досягають 30%-40% економії енергії порівняно з аналогічними продуктами. Добре ізольоване сховище (наприклад, поліуретанові ізоляційні панелі) також зменшує втрати охолодження.
4. Висока адаптивність і-економія місця:
Система контролю швидкості дозволяє гнучко регулювати час заморожування для різноманітних продуктів. Тривимірні-конструкції (наприклад, спіральні та підйомні-типи) ефективно економлять площу підлоги.
Широко використовується в:
1. Пшенична локшина: пельмені, булочки на пару, спрінг-ролли, клейкі рисові кульки тощо.
2. М’ясо та птиця: нарізане м’ясо, курячі ніжки, баранина сябу-шабу тощо.
3. Водні продукти: креветки, рибне філе, кальмари тощо.
4. Фрукти, овочі та напівфабрикати: фруктові та овочеві чіпси, різноманітні напівфабрикати в блоках, смужках і гранулах.
Виробнича галерея
На-сайті зображення обладнання, яким користуються клієнти
Популярні Мітки: багатофункціональна машина для заморожування заморожених продуктів, що економить енергію, Китай багатофункціональна машина для заморожування заморожених продуктів, що економить енергію, виробники, постачальники, фабрика
