Канада наділена багатими ресурсами лісових ягід і холодноводних морепродуктів. Ліофілізована дика чорниця, лосось і північні креветки користуються великою популярністю на ринках Північної Америки та Азії. Цей співпрацюючий місцевий канадський сільськогосподарський переробник зосереджується на місцевій дикій сировині та експортує великі обсяги ліофілізованих товарів до США та Азії. Дика чорниця містить високий вміст антоціану, тоді як лосось і північні креветки багаті жиром. Окислювальна зміна кольору та втрата поживних речовин під час обробки та зберігання є основними проблемними точками виробництва.
Ця лінія сублімаційного сушіння використовує технічну конструкцію при низькій температурі з низьким вмістом кисню, щоб зменшити контакт матеріалу з киснем протягом циклів і стримати деградацію антоціанів і згіркнення жиру. Повільна сублімація у градуйованому вакуумі оптимізована для тендітної дикої чорниці з тонкою шкіркою, щоб знизити швидкість фрагментації плодів. Спеціальні криві нагріву налаштовані для холодної води з морепродуктами, щоб зберегти структуру м’яса. Весь набір відповідає вимогам канадського CFIA та FDA щодо контакту з харчовими продуктами з повним набором документації, що підтверджує експортний аудит.
Ми завершуємо розробку макета відповідно до умов заводу клієнта та доставляємо багатоеталонні пакети процесів для дикої чорниці, лосося та північних креветок. Після введення в експлуатацію обладнання допомагає клієнту перетворювати високоякісні канадські ягоди та морепродукти в ліофілізовані товари з високою доданою вартістю та збільшувати частку транскордонного експорту.
