Овочерізка в першу чергу покладається на свою внутрішню механічну структуру, щоб працювати разом, щоб нарізати овочі. Його принцип роботи можна підсумувати такими ключовими етапами:
Транспортування та позиціонування
Рама та конвеєрна стрічка: рама овочерізки служить загальною опорною конструкцією, забезпечуючи стабільну роботу всіх компонентів. Конвеєрна стрічка відповідає за безперервне та стабільне транспортування овочів до місця нарізки.
Натискний-ремінь для різання: під час транспортування конвеєрною стрічкою овочів до зони різання натискний-ремінь фіксує та стискає овочі, запобігаючи їхньому пересуванню чи стрибку під час різання, забезпечуючи точність і безпеку різання.
Операція різання
Механізм нарізки: один із основних компонентів овочерізки, зазвичай складається з відцентрового механізму нарізки або обертових лез. Для твердих овочів, таких як дині та бульби, механізм відцентрового нарізання використовує високо-обертові леза, щоб нарізати овочі тонкими скибочками, товщину яких можна вільно регулювати в певному діапазоні. Для м’яких листових овочів або попередньо нарізаних скибочок вертикальні леза відповідають за переробку їх у різні форми, такі як кубики, нарізані шматочки та ромби.
Блок керування швидкістю або механізм керування швидкістю баштового колеса: ці механізми використовуються для регулювання швидкості обертання механізму нарізки або конвеєрної стрічки для адаптації до потреб різання різних типів і розмірів овочів. Регулюючи швидкість обертання, точність і ефективність різання можна точно контролювати.
Регулювання та налаштування
Регульоване ексцентричне колесо: ключовий компонент овочерізки, який використовується для регулювання довжини різання. Обертаючи регульоване ексцентричне колесо, довжину різання можна довільно регулювати в межах певного діапазону, щоб відповідати вимогам до довжини різних овочів.
Встановлення та регулювання вертикального леза: встановлення та регулювання вертикального леза має вирішальне значення для якості різання. Під час встановлення спочатку поверніть регульоване ексцентричне колесо, щоб перемістити тримач леза в нижню мертву точку, а потім належним чином підніміть тримач леза, щоб вертикальне лезо торкалося конвеєрної стрічки та затягнуло його. Під час регулювання специфікації нарізання можна змінити, перемістивши точку опори та затягнувши гвинти відповідно до типу та товщини овочів, які нарізаються.