До поширених методів охолодження, які використовуються в швидко{0}}морозильних машинах, належать такі:
Компресорне охолодження: це найпоширеніший метод. Він використовує компресор для стиснення холодоагенту в газ високої-температури під високим{2}}тиском, який потім конденсується в рідину за допомогою конденсатора. Після скидання тиску за допомогою дросельного пристрою він надходить у випарник, поглинаючи тепло з навколишнього середовища для досягнення охолодження. Цей метод є високоефективним, технологічно зрілим і дозволяє точно контролювати температуру, що робить його широко застосовуваним у різних типах швидко-морозильних машин.
Охолодження рідким азотом: рідкий азот має надзвичайно низьку температуру. Коли рідкий азот потрапляє в апарат швидкого-заморожування, він швидко випаровується, поглинаючи велику кількість тепла та швидко охолоджуючи їжу. Цей метод охолодження забезпечує надзвичайно швидке охолодження та може максимально зберегти поживні компоненти та смак їжі.
Охолодження сухим льодом: сухий лід сублімує та поглинає велику кількість тепла, таким чином досягаючи охолодження. Холодильна установка сухим льодом зручна у використанні і не вимагає складного обладнання.
