Наукове планування: проектування лінії виробництва м’ясних продуктів вимагає наукового планування, заснованого на таких факторах, як різноманітність продукції, потужність і технологічні процеси. По-перше, необхідно визначити основні завдання та цілі виробничої лінії, таким чином виводячи виробничий процес, а також роль і розподіл праці для кожного процесу. По-друге, зв’язки та координація між кожним процесом повинні бути визначені через інтеграцію матеріального потоку, потоку енергії та потоку інформації для забезпечення ефективної роботи виробничої лінії.
Висока ефективність: висока ефективність виробничої лінії означає її характеристики високої продуктивності, низької вартості та відмінної якості. Для досягнення високої ефективності необхідно враховувати кілька аспектів. Наприклад, обладнання виробничої лінії повинно мати такі характеристики, як висока ефективність, висока стабільність, низьке енергоспоживання, а також простота експлуатації та обслуговування; інтелектуальні технології та методи управління також можуть бути прийняті для покращення управління та ефективності роботи виробничої лінії.
Стабільність: Стабільність виробничої лінії означає відсутність серйозних коливань або збоїв під час роботи, що забезпечує стабільність і надійність виробництва. При проектуванні лінії виробництва м’ясних продуктів необхідно враховувати вплив різних факторів на стабільність виробничої лінії, таких як персонал, обладнання, навколишнє середовище та сировина, і вживати відповідних заходів для вирішення цих проблем.
Гігієна та безпека: м’ясні продукти – це харчові продукти, які безпосередньо контактують з людським тілом, і процес їх виробництва повинен суворо відповідати стандартам гігієни та безпеки. Щоб забезпечити гігієну та безпеку виробничої лінії, при проектуванні необхідно враховувати кілька аспектів. Наприклад, потоки матеріалів і персоналу виробничої лінії мають бути розділені, щоб уникнути перехресного-зараження; обладнання необхідно регулярно чистити і дезінфікувати; і працівники повинні носити робочий одяг, який відповідає нормам гігієни.
