Фритюрниці можуть становити загрозу безпеці під час використання. Нижче наведені основні процедури роботи з фритюрницею:
Підготовка: перед використанням фритюрниці переконайтеся, що штепсельна вилка надійно вставлена в розетку, що нагрівальний елемент розміщено правильно, а панель керування функціонує правильно.
Додавання олії: налийте відповідну кількість олії; не додавайте занадто багато або занадто мало. Зазвичай найкраще додавати олію між мінімальним і максимальним рівнями олії у фритюрниці. Не перевищуйте максимальний рівень масла, щоб запобігти нещасним випадкам.
Нагрівання: увімкніть фритюрницю та встановіть регулятор температури на відповідну температуру, як правило, між 180 і 190 градусами Цельсія. Уважно спостерігайте під час нагрівання, щоб запобігти перегріву олії та загорянню.
Підготовка інгредієнтів: підготуйте інгредієнти для смаження, переконавшись, що вони сухі, і наріжте їх відповідними розмірами. Це забезпечує кращу текстуру та запобігає розбризкуванню вологи під час смаження.
Смаження: повільно помістіть підготовлені інгредієнти у фритюрницю, стежачи за тим, щоб не перевантажити фритюрницю занадто великою кількістю їжі одночасно. У процесі смаження регулярно перевіряйте, чи набула страва золотистого кольору. Якщо він занадто повільно змінює колір, збільште температуру смаження; якщо він занадто швидко змінює колір, зменшіть температуру.
Зливання олії: після смаження вийміть їжу шумівкою та злийте надлишки олії. Потім вилийте олію з фритюрниці, витріть її начисто або зберігайте в харчовому контейнері для повторного використання.
Вимкнення та зберігання: після використання фритюрниці вимкніть живлення та дайте їй деякий час охолонути перед чищенням та зберіганням. Під час чищення будьте обережні, щоб не вилити воду у фритюрницю, щоб уникнути короткого замикання та корозії.
